Ez a remek főétel kicsit időigényes, de aki elkészíti, bizton állíthatom, nem fog csalódni. Mind az ízvilágot, mind a küllemet tekintve.

Először készítsük el a tölteléket.

A baconszalonnát vágjuk apró kockákra és tegyük egy serpenyőbe. Kezdjük el pirítani és egy nagyon kicsi zsírt is tegyünk hozzá, mert az nem biztos, hogy elegendő lesz a tojás rántottához, amennyit önmagából fog kiolvasztani.

Majd az egyik hagymát tisztítsuk meg a hajától és azt is vágjuk apró kockákra. Adjuk a baconhoz és pirítsuk üvegesre a szalonnával együtt. A 8 tojást verjük kissé fel egy villával, sózzuk meg és pici őrölt borsot és pici ételízesítőt is adjunk hozzá. Öntsük az egészet a hagymás szalonnára és süssük készre a rántottát.

Ezt követően a sertés karajt vagy combot ( mindkettőből készíthetjük, mert párolva a comb is kíválóan átpuhul ) szeleteljük fel és klopfoljuk ki.

A hús mindkét oldalát sózzuk meg, majd töltsük meg a hús szeleteket. 

Ehhez terítsünk a vágódeszkára magunk elé egy kiklopfolt szeletet és a hozzánk eső felére tegyünk 1 evőkanálnyi rántottás tölteléket. 

Tekerjük fel és a két végét tűzzük le fogpiszkálóval. Járjunk el mindegyik szeletnél ily módon.

A másik hagymát szintén kockázzuk fel a megtisztítása után és 1 ek. zsíron pirítsuk üvegesre.

Adjunk hozzá 1 tk. őrölt piros paprikát és gyorsan öntsünk alá egy kevés vizet, hogy a paprika meg ne égjen.

Adjunk hozzá a nekünk tetsző mennyiségű sót, 1/2 mk. őrölt borsot, 1 lapos kk. ételízesítőt és öntsük fel még egy kevés vízzel . Keverjük össze és sorakoztassuk bele a töltött húsbucikat. Végül pótoljuk annyi vízzel, hogy éppen ellepje a husikat. Az egészet főzzük 1 órát, s közben óvatosan 1-2-szer keverjük meg, vigyázva a fogpiszkálókra.

Ha már 1 óra után puha a hús, ezt leellenőrizhetjük egy késsel, szedjük ki a húsroládokat egy tányérra. 

A tejfölt keverjük csomómentesre a liszttel, közben egy pici vizet hozzáadva, mert ettől lágyabb, selymesebb lesz a habarék, és habarjuk be vele a pörkölt alapot, s forraljuk ki. Majd vegyük takarék lángra az egészet és óvatosan, de gyorsan húzgáljuk ki a fogpiszkálókat a husikból. Amint ezzel meg vagyunk, rakjuk vissza a mártásba a húsokat, tegyük vissza a lángot nagyobbra és a roládokkal még egyszer forraljuk át.

A finom, tejfölös húsroládokat nokedlivel és savanyúsággal tálaljuk. 

A nokedli elkészítését is megtalálhatod az oldalon.

Jó étvágyat kívánok hozzá!