Először készítsük el a tölteléket.

A baconszalonnát vágjuk apró kockákra és tegyük egy serpenyőbe. Kezdjük el pirítani és egy nagyon kicsi zsírt is tegyünk hozzá, mert az nem biztos, hogy elegendő lesz a tojás rántottához, amennyit önmagából fog kiolvasztani.

Majd az egyik hagymát tisztítsuk meg a hajától és azt is vágjuk apró kockákra. Adjuk a baconhoz és pirítsuk üvegesre a szalonnával együtt. A 8 tojást verjük kissé fel egy villával, sózzuk meg és pici őrölt borsot és pici ételízesítőt is adjunk hozzá. Öntsük az egészet a hagymás szalonnára és süssük készre a rántottát. S tegyük félre, hogy hűlhessen.

Ezt követően a sertés karajt vagy combot ( mindkettőből készíthetjük, mert párolva a comb is kiválóan átpuhul ) szeleteljük fel és klopfoljuk ki.

Most érdemes kicsit vékonyabbra klopfolni, de arra ügyeljünk, hogy papír vékony azért ne legyen a hús. 

A hús mindkét oldalát sózzuk meg, majd töltsük meg a hús szeleteket. 

Ehhez terítsünk a vágódeszkára magunk elé egy kiklopfolt szeletet és a hozzánk eső felére tegyünk 1 evőkanálnyi rántottás tölteléket. 

Szemmel osszuk el a tojásrántottát annyi felé, amennyi szelet húsunk van. Ez a biztos.

Tekerjük fel és a két végét tűzzük le fogpiszkálóval. Járjunk el mindegyik szeletnél ily módon.

A másik hagymát is pucoljuk meg, s a megtisztítása után szintén kockázzuk fel  és 1 ek. zsíron pirítsuk üvegesre.

Adjunk hozzá 1 tk. őrölt piros paprikát és gyorsan öntsünk alá egy kevés vizet, hogy a paprika meg ne égjen.

Adjunk hozzá a nekünk tetsző mennyiségű sót és öntsük fel még egy kevés vízzel. 

Hagyjuk ezt összeforrni.

Ez az idő minimális csak.

Keverjük azután össze és sorakoztassuk bele a töltött húsbucikat. 

Egy kevés őrölt fekete borsot, 1 lapos kk. ételízesítőt hintsük a húsok tetejére és végül pótoljuk annyi vízzel, hogy éppen ellepje a husikat. Óvatosan mozgassuk meg egy fakanállal a húsok közötti részt,  hogy a fűszerezett hagymás alappal érintkezzenek a roládok.

Az egészet főzzük 1 órát, s közben óvatosan 1-2-szer keverjük meg, vigyázva a fogpiszkálókra.

Ha már 1 óra után puha a hús, ezt leellenőrizhetjük egy késsel, szedjük ki a húsroládokat egy tányérra. 

Amikor ellenőrizzük a hús puhaságát, akkor ne csak a hús középső részébe szúrjuk bele a kést, mert ott biztosan puha, hanem a roládok két végénél is nézzük meg.

Ugyanis ott vastagabban van a hús rész, hisz ott kettő darabot tűztünk össze a szeletből.

Ha karajból készítjük biztosan átpuhult a hús, de ha combból, akkor lehetséges, hogy kell még 20-25 percet főlnie.

Ha szükséges a vizet is pótolhatjuk egy kis mennyiséggel.

Miután puhák lettek a húsocskák és kiszedtük a lábasból, habarjuk be a szaftját.

A tejfölt keverjük csomómentesre a liszttel, közben valamennyi vizet hozzáadva, mert ettől lágyabb, selymesebb lesz a habarék, habarjuk be vele a pörkölt alapot, s forraljuk ki. 

Itt is érvényes, hogy adhatunk még hozzá vizet, ha túl sűrűnek találjuk  vagy túl kevésnek a mártást. A lényeg, hogy a pótolt vízzel alaposan forraljuk még össze.

Majd azután vegyük takarék lángra az egészet és a kiszedett roládokból óvatosan, de gyorsan húzgáljuk ki a fogpiszkálókat.

Amint ezzel meg vagyunk, rakjuk vissza a mártásba a húsokat, tegyük vissza a lángot nagyobbra és a roládokkal még egyszer forraljuk át.

Ha szükségét érezzük, hogy le ne kapjon a mártás, egy platnit is nyugodtan tehetünk ilyenkor a lábas alá.

Én ekkor már óvatosságból szoktam használni.

S természetesen a forralás közben keverjük át a húsos mártást.

Itt már bátrabban lehet, hisz a fogpiszkálók nincsenek már a husikban, s nem fognak szét nyílni a roládok a kevergetés mellett sem.

A finom, tejfölös húsroládokat nokedlivel és savanyúsággal tálaljuk. 

Amikor ketté vágunk egy húsroládot, csodásan kirajzolódik a benne lévő tojásrántotta a szép rózsaszín baconszalonna darabokkal együtt.

A nokedli elkészítése is megtalálható az oldalon, aki szeretné megnézni.

Jó étvágyat kívánok hozzá!