RAKOTT KARFIOL
EGYSZERŰ | GYORS | KIADÓS
HOZZÁVALÓK
1 fej ( 50-60 dkg ) karfiol 10 dkg ráma 2-3 ek. liszt kb. 5-7 dl tej 4 tojás 4-6 szelet lapsajt só bors kevés ráma a sütőtál kikenéséhez
Elkészítés:
A karfiol a családunkban igen közkedvelt, ezért az évek során megtanultam igen változatosan elkészíteni. Most a rakott karfiol egyik változatát szeretném megmutatni, amit gyakran készítek.
A karfiolt szedjük rózsáira, mossuk meg és sós vízben főzzük puhára. S ezt követően szűrjük le.
A rámát olvasszuk fel egy kisebb lábasban, s adjunk hozzá annyi lisztet - 2-3 ek. - amennyitől kellő sűrűségű rántás alapot kapunk. Ne legyen se túl híg, se túl sűrű.
Kevergessük, pirítsuk addig, míg kifehéredik a liszt, majd ezután húzzuk félre a tűzről és kézi habverővel keverve, adjunk hozzá egy kevés tejet.
Sózzuk, borsozzuk meg, s tegyük vissza a tűzre. Folyamatos keverés mellett adjunk hozzá most már annyi tejet, amennyivel elérjük a kívánt besamell mártásunk sűrűségét.
Forraljuk ki, majd miután levettük a tűzről, keverjük el benne a 4 egész tojást.
A sütőedényünket - ami lehet sütőtál, tepsi - kenjük ki rámával és a megfőlt karfiol rózsákat rakjuk bele szépen eligazgatva.
Öntsük le a mártással a karfiolt és a lapsajtot osszuk el a tetején. Akár ketté is vághatjuk a sajt szeleteket és úgyis rátehetjük a mártás tetejére.
Végül 200 fokra előmelegített sütőben süssük készre, kb. 20-30 perc alatt.
A karfiol a családunkban igen közkedvelt, ezért az évek során megtanultam igen változatosan elkészíteni. Most a rakott karfiol egyik változatát szeretném megmutatni, amit gyakran készítek.
A karfiolt szedjük rózsáira, mossuk meg és sós vízben főzzük puhára. S ezt követően szűrjük le.
A rámát olvasszuk fel egy kisebb lábasban, s adjunk hozzá annyi lisztet - 2-3 ek. - amennyitől kellő sűrűségű rántás alapot kapunk. Ne legyen se túl híg, se túl sűrű.
Kevergessük, pirítsuk addig, míg kifehéredik a liszt, majd ezután húzzuk félre a tűzről és kézi habverővel keverve, adjunk hozzá egy kevés tejet.
Sózzuk, borsozzuk meg, s tegyük vissza a tűzre. Folyamatos keverés mellett adjunk hozzá most már annyi tejet, amennyivel elérjük a kívánt besamell mártásunk sűrűségét.
Forraljuk ki, majd miután levettük a tűzről, keverjük el benne a 4 egész tojást.
A sütőedényünket - ami lehet sütőtál, tepsi - kenjük ki rámával és a megfőlt karfiol rózsákat rakjuk bele szépen eligazgatva.
Öntsük le a mártással a karfiolt és a lapsajtot osszuk el a tetején. Akár ketté is vághatjuk a sajt szeleteket és úgyis rátehetjük a mártás tetejére.
Végül 200 fokra előmelegített sütőben süssük készre, kb. 20-30 perc alatt.
Ezzel el is készült a finom rakott karfiol, ami egy ebégre vagy egy vacsorára is remek választás lehet.
Krumplipürével, salátával vagy savanyúsággal kínáljuk.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Krumplipürével, salátával vagy savanyúsággal kínáljuk.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
