Ez a köret megint csak a különlegesebb és nem hétköznapi köretek közé tartozik. Az elkészítése ennek sem nehéz és nem is időigényes. 

Először a krumplit megtisztítjuk a héjától, megmossuk és felkarikázzuk. Öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje,  majd feltesszük főzni a burgonyát. 

A főzővízbe természetesen tegyünk 1-2 teáskanál sót is. 

Ha megfőlt a burgonya, szűrjük le és készítsük elő a tepsit.

A tepsit kenjük ki vékonyan zsiradékkal, ami lehet sertés zsír is, de akár olaj is. 

Ebbe a kikent tepsibe öntsük bele a burgonyát és kicsit rendezzük is el a krumpli karikákat. Nem muszáj sorban lerakni, mint a rakott krumplinál, csak arra figyeljünk, hogy mindenhol egyformán legyen a burgonyából.

Azután pucoljuk meg a hagymákat és a tisztítás után karikákra vagy félkarikákra vágjuk fel mindet.

Kevés zsiradékot hevítsünk fel egy magasabb falú serpenyőben vagy egy kisebb fajta lábasban és adjuk hozzá a hagyma karikákat, majd pároljuk  üvegesre. 

Egy kisebb tálkában a lisztet csomómentesre keverjük el a tejjel, sózzuk és borsozzuk meg ízlés szerint és ezután öntsük a keveréket a hagymára. Ezzel a besamel alappal, folyamatos kevergetés mellett sűrítsük be a hagymánkat.

Miután kellően besűrűsödött és ki is forraltuk, öntsük rá a tepsiben lévő krumplira. 

Szépen simítgassuk el a hagymás besamelt és helyezzük rá sorban, ahogy elfér,  a szalonna csíkokat.  

Előmelegített sütőben süssük készre fél órán át. ( 200 fok, alsó-felső sütés. )

Ez idő alatt szépen összesül a besameles hagyma a burgonyával.

Hagyjuk kicsit hűlni és azután kockákra vágva tálaljuk.

Hidegen vagy langymelegen vágható kockákra a legszebben.
Bármilyen húsétel kitűnő köreteként szervírozhatjuk.

Jó étvágyat kívánok!