A sertéskarajt egészben hagyjuk és a húson hosszában késsel két-három lyukat készítünk, attól függően ki mennyi csíkban szeretné beletenni a szilvákat és mennyire széles a karaj húsunk.  Ebbe a két vagy három nyílásba beledugunk mindegyikbe  6-7 kimagozott aszalt szilvát. Ha nagyon kemény, kicsit áztassuk meg vízben, de én általában megnézem, mielőtt megveszem, hogy ne legyen olyan kemény, mint a kő. Így  beáztatni sem szoktam. 

A betűzött husit kívülről sózzuk és borsozzuk meg. Kevés ételízesítővel is hintsük meg. Egy zsiradékkal kikent hőálló edénybe - tepsibe tegyük bele, öntsünk alá kb. 1 dl vizet és alufóliával takarjuk le. Előmelegített sütőben süssük kb. 45 percet, majd ezt követően vegyük le az alufóliát és süssük még egy 10-15 percig, amíg a hús az alufólia nélkül kicsit meg nem pirul. 

Ha szükséges, pótoljuk alatta a vizet, s ezzel a zsiradékos vízzel egy-két kanállal locsoljuk meg a hús tetejét. 

Miután készen van, hagyjuk picit hűlni, szeleteljük fel és valamilyen mártással és burgonyás körettel kínáljuk.

A fotón, a tányéron még baconszalonnás csirkemell, hercegnő burgonya és cukkini mártás is látható. Mindhárom étel recept leírása megtalálható a recetáramban.

Jó étvágyat kívánok hozzá!