TÚRÓS LEPÉNY
KIADÓS | ÜNNEPI
HOZZÁVALÓK
Tészta: 30 dkg liszt 2 dkg élesztő 1,5 dl tej 1 kk. cukor csipet só 1 tojás 2 ek. olvasztott zsír Töltelék: 3 főtt krumpli 1/2 kg túró 10 dkg cukor 1 vaníliás cukor 1 tojás csipet só Teteje: kb. 5 dkg cukor 1 vaníliás cukor, 1-2 kk. őrölt fahéj,
Elkészítés: Ezt a túrós lepény receptet és elkészítését még anyukámtól tanultam, s ő pedig az ő anyukájától. Bár a nagymamám sokáig kemencében készítette el a lepényt, ahogy mesélte, s csak később sütötte sütőben.
A tésztához az élesztőt a langyos tejjel és a cukorral felfuttatjuk. A lisztet, a felfuttatott élesztőt, a zsiradékot, a tojást és a csipet sót összegyúrjuk. Ha szükséges, még adhatunk hozzá pici tejet. Alaposan dagasszuk ki és kelesszük duplájára. Amíg kel a tészta, azalatt főzzük meg a krumplit. Miután megkelt a tészta, borítsuk ki a tálból a gyúrótáblára és még egyszer dagasszuk át. Hagyjuk állni arra a pár percre, amíg összeállítjuk a tölteléket.
A főtt krumplit krumplinyomón átnyomjuk, hozzákeverjük a túrót, a kétféle cukrot, a tojást, s a csipet sót.
A tésztát ezután a lisztezett gyúrótáblán kinyújtjuk akkorára, amekkora a tepsink. A tepsit zsírozzuk és lisztezzük ki és fektessük bele a kinyújtott tésztát. Simítsuk rá a tölteléket és a cukros, vaníliás cukros fahéjjal bőven hintsük meg a tetejét. Előmelegített sütőben kb. 40 percig süssük.
Nagyon finom, könnyű túrós édesség.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
A tésztához az élesztőt a langyos tejjel és a cukorral felfuttatjuk. A lisztet, a felfuttatott élesztőt, a zsiradékot, a tojást és a csipet sót összegyúrjuk. Ha szükséges, még adhatunk hozzá pici tejet. Alaposan dagasszuk ki és kelesszük duplájára. Amíg kel a tészta, azalatt főzzük meg a krumplit. Miután megkelt a tészta, borítsuk ki a tálból a gyúrótáblára és még egyszer dagasszuk át. Hagyjuk állni arra a pár percre, amíg összeállítjuk a tölteléket.
A főtt krumplit krumplinyomón átnyomjuk, hozzákeverjük a túrót, a kétféle cukrot, a tojást, s a csipet sót.
A tésztát ezután a lisztezett gyúrótáblán kinyújtjuk akkorára, amekkora a tepsink. A tepsit zsírozzuk és lisztezzük ki és fektessük bele a kinyújtott tésztát. Simítsuk rá a tölteléket és a cukros, vaníliás cukros fahéjjal bőven hintsük meg a tetejét. Előmelegített sütőben kb. 40 percig süssük.
Nagyon finom, könnyű túrós édesség.
Jó étvágyat kívánok hozzá!