A paprikákat először mossuk meg és azután a magházukat távolítsuk el, azaz kicsumázzuk a paprikákat. Majd kicsit belülről megsózzuk. 

A krumplit meghámozzuk, megmossuk és lereszeljük, úgy mint amikor tócsnit készítenénk. 

A hagymát és a szalonnát apró kockákra vágjuk. A reszelt krumplit összekeverjük a hagymával, a szalonnával, a liszttel, a tojással és végül ízlés szerint fűszerezzük be sóval és őrölt fekete borssal. 

Az összedolgozott krumplis masszát egy kis kanállal beletöltjük a paprikák üregeikbe. Egy lábasba fektessük bele a töltött paprikákat és kb. 1-1,5 liter vizet öntünk alá. A víz mennyisége attól függ, hogy milyen nagyok a paprikák.

Mindenképpen a paprikákat 3/4 részig lepje el. Fedővel lefedve kb. 30-40 percig főzzük, pároljuk, amíg megpuhul a paprika. De közben néha-néha forgassuk meg a paprikákat, hogy mindegyik oldala alaposan átpárolódjon. Ha megpuhult a paprika, szedjük ki egy tányérra, amire tegyünk  papírtörlőt, hogy a felesleges vizet felitathassuk. 

Azután egy serpenyőben hevítsünk egy kevés zsiradékot és a lecsepegtetett paprikák mindegyik oldalát kissé pirítsuk meg. 

Ezzel el is készültek a különleges töltelékkel töltött paprikák.

Sült húsok mellé kitűnő és különleges köret.

Jó étvágyat kívánok hozzá!