ALMÁS-BANÁNOS MUFFIN
EGYSZERŰ | GYORS | KIADÓS
HOZZÁVALÓK
1 nagyobb vagy 2 kicsi alma 1 nagyobb banán 25 dkg finom liszt 1 cs. sütőpor 1 nagy L-es méretű vagy 2 kicsi S-es méretű tojás 12 dkg olvasztott ráma 10-15 dkg kristály cukor 2,5 dl tej muffinsütő forma muffin papír
Elkészítés: Egyik nap, amikor itt voltak nálam a kis unokáim, azt kérték, hogy süssünk gyorsan valamilyen muffint. Mivel volt itthon alma és banán is, ezért erre az almás és egyben banános muffinra esett a választásom. Amit együtt is készítettünk el. Segítettek keverni, s a muffin papírokat belehelyezni a formákba. S ez nekik is és nekem is nagy élmény volt.
Először a sütőt kapcsoljuk be, mert a tészta összeállítása hamar meg van, s legyen ideje bemelegedni a sütőnek.
Villany sütőnél 180 fokra, alsó-felső sütési funkcióra állítsuk a gombokat.
Míg a hagyományos sütőnél ennél a hőfoknak a megfelelőjére.
Azután a kimért rámát olvasszuk fel kb. 1 perc alatt a mikróban, hogy az is hűlhessen egy kicsit.
Az almát vagy almákat pucoljuk le a héjától és vágjuk ki a magházat. Ha van magház eltávolító eszközünk, azzal hipp-hopp meg vagyunk vele, de késsel sem tart semeddig sem.
Majd vágjuk fel az almát kicsi kockákra.
Ha felkockáztuk, nem szükséges beletenni citromlés vízbe, mert nagyon hamar felhasználjuk.
A banánt karikázzuk fel és egy villával törjük össze.
Azután vegyünk egy tálat és az egy nagyobb méretű tojást vagy két kisebb tojásokat keverjük habosra egy robotgéppel a cukorral.
Azért írtam hozzá 10-15 dkg cukrot, mert a recept 15 dkg-ot ír, de ha valaki kevésbé édesen szeretné elkészíteni a muffin tésztáját, kevesebb mennyiséget is adhat hozzá.
Miután ezt kihabosítottuk, adjuk hozzá az olvasztott vajat és azzal is keverjük tovább a tojásos alapot.
A lisztben vegyítsük el a sütőport és adjuk az előbbi alaphoz és fokozatosan lazítsuk fel a tejjel.
Ha mindezt kikevertük, adjuk hozzá a banánt és azzal is keverjük át, majd a végén forgassuk bele a kis apró alma kockákat.
Egy fém muffin formába tegyünk bele papírkapszlikat és mindegyik papírkapszlit háromnegyedig töltsük meg masszával.
Ez egy egyben lévő - mint a tepsi - formára vonatkozik, de akinek külön álló szilikon formái vannak, azokba nem szükséges még külön is papírt tenni. A szilikon formából tökéletesen kijön majd a megsült muffin. De ha valaki mégis tenne abba is papírkapszlit, az sem baj.
Ha különálló, egyes szilikon formáitok vannak, abban az esetben azt érdemes rásorakoztatni előbb egy tepsire és úgy belerakni a muffin tésztát.
Majd a tepsivel kerüljön be a sütőbe is. Ez megkönnyíti a belehelyezését a sütőbe és a kivétele is könnyebb ezáltal.
A közben az előmelegedett sütőbe helyezzük be formát, illetve formákat és süssük készre 25-30 perc alatt.
Tűpróbát itt is jó ha végzünk, hisz van akinek a sütőjében előbb megsül a muffin, s van akinek pár perccel később készül el.
Azt vegyük figyelembe, hogy a tésztában az alma puha lesz, így amikor a kis kést beleszúrjuk a tésztába, inkább olyan helyre szúrjuk, ahol nem látszódik ki az alma. De még így is előfordulhat, hogy almába megy bele a kés. De ha nem tapad a tészta a kés pengéjére, akkor jól átsült.
Nekem kicsit pirosabbra sült, de így sült meg igazán. A tészta belseje tökéletesen átsült, nem lett túl sütve, annak ellenére, hogy sültebbnek látszik.
Amikor elkészült, pár perces várakozás után a fém formából emeljük ki a muffinokat egy tálcára vagy egy tányérra, hogy ott hűlhessenek.
A szilikon formából való kivétellel viszont várni kell. Abból nem jó melegen kiszedni, mert beletapadhat és akkor megszakad a tészta. Ha már csak langymeleg, kifordíthatjuk belőle a muffinokat, Viszont a tepsiről azokat is szedjük le egy tálcára, mert a tepsi még forró.
De azt is lehet majd tapasztalni, hogy bőven maradt még tésztánk. Én nem változtattam a receptben megadott mennyiségeken. Így a megmaradt tésztát ismét tegyük papírkapszlikba, mint az előbb. Annyiba, amennyibe elegendő a fenn maradó tészta. S azt az adagot is ugyanúgy süssük készre.
Ha nincs újabb szilikon formánk, akkor kicsit várni kell, mire az előző muffinokat ki lehet emelni belőlük.
De ha van több, már az elején is a többibe is tehetünk még a tésztából.
Amint kihűltek a muffinkák, már kínálhatjuk is a gyerekeknek, de persze a felnőttek is szívesen elfogyaszthatják. Hiszen mi, felnőttek is szeretjük a muffinokat.
Aki szeretné, meg is hintheti a tetejét porcukorral. Én ezt kihagytam, így is finom az almás-banános muffin.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
