MIKI EGÉR MINTÁS MÉZES KEKSZ
EGYSZERŰ | SZÜLETÉSNAP | KIADÓS
HOZZÁVALÓK
32 dkg finom liszt 1 csipet só 10 dkg porcukor 1 cs. vaníliás cukor 2 tojássárgája 8 dkg folyékony méz 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék 14 dkg ráma sütőpapír
Elkészítés: Ez a mókás kis keksz legelőször a sógornőm számára készült. Imádja a Miki egeres figurákat, díszeket, használati tárgyakat és minden mást is, amin Miki egér van. S amikor megláttam ezt a formát - ami ugyan a fondant kiszúrására lett készítve, de ha arra jó, akkor egy lágy tapintású keksz tésztára is jó lehet - azonnal meg kellett vásárolnom. Amikor elkészítettem a kekszeket és a névnapi ünneplés során átadtam, nagy volt a meglepetés és az öröm is.
Természetesen nemcsak névnapra készíthetjük el, hanem bármilyen más alkalomra is. Legyen az egy farsang, egy szülinapi parti vagy csak egy kis nassolásra is megsüthetjük.
A kis unokáim számára is elkészítettem már, ami csak egy hétvégi uzsonna alkalmával került a tányérra.
Ezt a mézes kekszet nagyon szeretik az unokáim, de mi magunk, felnőttek is imádjuk. A recept ugyanaz, mint a karácsonyi nyomdázható keksz receptje. Csak azért mutatom be ugyanezt a receptet, hogy ti is láthassátok a Miki egérrel készített változatát, s ha netán találtok ilyen formát, talán szívesen elkészítenétek ti is.
Először állítsuk össze a tésztát.
A kimért mézet, ami ugyan nem cukros, mégis tegyük be a mikróba pár másodpercre, hogy folyósabb legyen, s azután hagyjuk hűlni.
A lisztet öntsük bele egy tálba és adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a sót és a mézes fűszer keveréket.
Keverjük össze ezeket a száraz hozzávalókat és azt követően morzsoljuk össze a lisztes alapot a rámával. Miután ezzel megvagyunk, adjuk hozzá a tojássárgákat és a mézet.
Az egészet gyúrjuk össze és formázzunk belőle egy szép cipócskát.
Egy darab folpackba csomagoljuk be és tegyük be a hűtőbe 1-2 órára.
Ha úgy jön ki a lépés, hogy több ideig pihentetjük a hűtőszekrényben, akár egy éjszakán át is, az sem árt neki. De minimum 1 óra legyen az állási idő.
Amikor a pihentetési idő letelt, kapcsoljuk be a sütőnket.
Villany tűzhelynél 180 fok, alsó-felső funkcióra, míg a hagyományos vagy gázos sütőnél, ennek a hőfoknak a megfelelőjére állítsuk a gombokat. Azután vegyük elő a hűtőből a tésztát és csomagoljuk ki.
Készítsünk elő egy kést és vágjuk 4 részre a mézes tésztát.
Tulajdonképpen egyben is lehetne hagyni, de sokkal könnyebb dolgozni kis adagokban vele.
Gyúrjuk át az első adag tésztát és lisztezett munkafelületen nyújtsuk ki kb. 4-5 mm-re, azaz fél cm vastagságúra. A többi tésztát addig csomagoljuk vissza.
Készítsük elő ezután a kiszúró formánkat.
Ennek a formának van egy külső része, amivel tulajdonképpen kiszaggatjuk a Miki egér formáját. S van egy másik része, amivel megmintázzuk az arcocskáját. Azaz a kiszaggatós forma külön választható a mintás felületűtől.
A kinyújtott tésztába először nyomjuk bele a külső formát, s emeljük azt le.
A felesleges tésztát vegyük le a formázott tészták mellől, amiket összegyúrva újra kinyújthatunk és újabb Miki egeres kekszek lesznek belőle.
Majd a mintás részt ezután illesszük rá a kiszúrt tésztára és kissé nyomjuk is rá a tésztára. De ne túl erősen, csak annyira, hogy a minta jól kirajzolódjon.
De mindkét művelet előtt mártsuk meg lisztben a kiszúrót is és a mintázót is.
Ehhez a gyúrótábla sarkába tegyünk egy kevés lisztet.
Amikor a mintázó, vagy nyomdázható kiszúrót megmártjuk a lisztbe, kicsit ütögessük is oda a táblához, hogy a felesleges, beletapadt liszt kijöhessen a résekből.
Ha a lisztbe való bemártás elmaradna, bizony előfordulhat, hogy beleragadna a tészta a minták közé.
Ez még így a lisztezés mellett is előfordulhat, de nem kell ezen bosszankodni, mert egy keskeny vékony fém lapáttal vagy kis késsel óvatosan rásegíthetünk a tészta levételével.
Ha mégis beletapadna a tészta a minták közé, fogjunk egy fogpiszkálót és szedjük onnan ki. Sehol se maradjon közte tészta, mert akkor ismét bele fog tapadni. Ha így alakul, azután még jobban mártsuk bele a lisztbe a mintázó formát.
A gyúrótáláról való felvételnél is nagy segítség lehet a fém lapátka, hiszen ha azzal alányúlunk a kiszaggatott tésztánknak és úgy emeljük át a tepsire, akkor elkerülhetjük a tészta megszakadását.
Készítsünk magunk mellé még a tészta kiszaggatása előtt egy gáztepsit, amire fektessünk egy sütőpapír lapot. S arra emeljük át a kiszaggatott keksz tésztát.
Miután a tepsire felhelyeztük az egymástól kis távolságot hagyva a kiszúrt keksz tésztákat, tegyük be a tepsit a már kellően előmelegedett sütőbe.
A kis kekszeket süssük 8-10-12 percig. Ez a sütési idő eltérhet. Van akinek a sütési idő 8 perc, de van akinél kicsit több idő kell a kekszek megsütéséhez. Ezt figyelni és kitapasztalni kell.
Hiszen minden sütő más. Nekem 10 perc kellett a sütéshez. De ha picit vékonyabb lett egy-egy keksz tészta, hisz csak szemre lett kinyújtva kb. fél cm vastagságúra, 8 perc is elegendő volt hozzá. Viszont elkészítettem ezt a kekszet az édesanyámnál is, ott abban a sütőben 11-12 percre volt szükség. Úgyhogy a sütési idők más-más sütőknél változhatnak.
Ha éppen kicsit rózsaszín az alja, akkor már jó lesz.
A keksz állaga, amikor kivesszük a sütőből, még kicsit puha, de ez nem gond, ez így a jó. Mert ahogy hűl, úgy lesz egyre szilárdabb az állaga. Arra ügyeljünk, hogy ne süssük túl, mert akkor kiszárad.
Egy fém spatulával vagy kis lapátkával szedjük le a megsült kekszeket egy tálcára. Szabad kézzel is megtehetjük, de ekkor még forró a keksz. De ne hagyjuk rajta a forró tepsin, mert az is még növeli a keksz "túlsülését". Azután készítsük el a másik rész tésztából is kekszeinket.
Természetesen, ha van két nagyméretű gáztepsink, akkor amíg sül az első adag, már készíthetjük a másik adag kekszet is.
De ha nincs még egy tepsink, abban az esetben csak az előbb sült kekszek kiszedésekor tudjuk elkészíteni a következő adagot.
Ha gyorsítani szeretnénk az egy tepsi miatt az előkészületeket, abban az esetben is kiszaggathatjuk a kekszeket, amíg sül az előző adag. Csupán akkor a gyúródeszkán hagyjuk őket. Vagy akár egy másik sütőpapírra is rárakhatjuk a kiszaggatott kekszeket és csak át kell húzni a tepsire.
De én azt gondolom, hogy kár elpazarolni annyi sütőpapírt, hiszen amin sült az első adag, azon nyugodtan megsüthető a következő is.
Ebből a tészta mennyiségből nekem 52 db Miki egér formájú kekszem lett.
Először a kekszecskék ropogósabbak, de ha kihűlés után beletesszük egy lezárható műanyag vagy egy fém dobozba, másnapra tökéletesen megpuhul.
Nincs más hátra azután, ha megpuhultak a kekszecskéink minthogy egy kínáló tányérra rakjuk rá azokat és szervírozzuk a családnak vagy a barátainknak.
Aki szereti, néhány kekszet meg is hinthet egy kevéske porcukorral, bár szerintem így nem gyönyörködhetünk a Miki egér látványában. Így ez el is maradhat. Hiszen porcukor nélkül is ízletes, cuki kinézetű kekszeket kapunk.
Ha szeretnétek, szerezzetek be ilyen kiszúrót. Én Budapesten az Ázsia Centerben egy magyar süteményes bolt részen vásároltam - ott rengeteg süteményes eszköz megtalálható - és nagyon örülök neki, hogy lett ilyen mókás kiszúróm is.
Ha van rá lehetőségetek, próbáljátok ki, biztos sikere lesz!
Jó étvágyat kívánok hozzá!
