A csirkemell filét ( 1-2-t, ki mennyi mennyiségből szeretné készíteni ) először tisztítsuk meg, azaz a nem oda illő darabokat ( kövéres, véres részekre gondolok ) vágjuk le, majd jól mossuk meg a csirke húst.

Azután  vágjuk csíkokra.

A hagymát pucoljuk meg és vágjuk kis kockákra.

A felhevített zsíron vagy akár olajon, ha azt szívesebben használunk,  üvegesre pirítjuk. 

Meghintjük őrölt piros paprikával, s rögtön öntünk alá egy pici vizet, hogy ne keseredjen meg a paprika, majd hozzáadjuk a felcsíkozott csirke husit. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk ételízesítővel. 

Felöntjük annyi vízzel, hogy a húst ellepje. 

S készre pároljuk, főzzük.

A főzés során egyszer-kétszer keverjük át a húsos ételünket.
Közben a tésztát bő, sós -  kevés olajat is hozzáadva - lobogó vízben kifőzzük. ( Aki kevesebb mennyiséget szeretne főzni a tésztából, abban az esetben 25 dkg-os kiszerelésű tésztát vásároljon csak, s azt készítse el. ) 

Leszűrjük a megfőlt tésztát és egy kevés olajjal meglocsolva átkeverjük.
Bármilyen pörköltekhez való tészta jó hozzá. Pl. copfocska tészta, szarvacska tészta, orsó tészta stb.
Ha a hús puhára főlt, a tejszínt simára keverjük a liszttel és besűrítjük vele a csirkemell pörköltünket. Jól forraljuk ki, miután besűrűsödött a hús szaftja.
Ezzel el is készült a tejszínes csirkemell.
A tésztát dúsan megrakott tejszínes hússal és savanyúval tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!