A zöldségfelfújt készülhet tepsiben is és akár jénaiban is vagy bármilyen hőálló sütőtálban. Természetesen kevesebb adagot is süthetünk, 2-3 személyre, de abban az esetben a zöldség is kicsit kevesebb legyen és az öntet is fele mennyiségű legyen csak ennek a mennyiségnek.

Ez amit most készítünk 5-6 személyre szól.

Készítsük el először a párolt zöldséget.

A zöldbabot, ha frissen szedett zöldbabból készítjük, először készítsük elő. Vágjuk le mindkét végét, daraboljuk fel kisebb méretűre, majd mossuk meg. Ha fagyasztottat vagy üvegest vagy konzervet használunk, persze ilyen tennivalónk nincs. A fagyasztottnál öblítsük le róla a jeges részt, a konzervnél vagy üveges zöldbabnál pedig öntsük le a levet, mert arra nincs szükségünk.

A sárgarépát pucoljuk meg, mossuk meg és karikázzuk fel. A brokkolit szedjük rózsáira és azt is mossuk meg. 

Egy kevés zsiradékot, sertészsírt vagy olajat - én zsírt használok, s abból egy fél evőkanálnyit - felolvasztunk egy akkora lábasban vagy magasabb falú serpenyőben, amiben majd kényelmesen elférnek a zöldségek. 

A megmosott és lecsepegtetett zöldségeket hozzáadjuk, majd ízesítsük egy kevés sóval és ételízesítővel. A fokhagymából 4 gerezdet pucoljunk meg és aprítsuk fel. Adjuk a zöldséghez, majd az egész alá öntsünk kb. 1,5-2 dl vizet. Ezt majd látjuk, hogy mennyire van szükség,  túlon-túl sok ne legyen, mert a zöldség is enged levet a párolódás során. Fedjük le fedővel és pároljuk meg a zöldségeket, de a párolás során néha keverjük meg.

Amikor megpárolódott a zöldség, vegyük le a tűzről és készítsük el az öntetet. De ekkor már kapcsoljuk be a sütőt is előmelegítésre.

A tojásokat kézi habverővel kissé verjük fel, majd keverjük el a tejjel. S szép lassan adagoljuk a liszthez és keverjük csomómentesre. A liszt mennyisége kb. 8 dkg legyen. Ezt követően 2-4 gerezd fokhagymát ( a nagyságától függően legyen a darabszáma ) pucoljunk meg és reszeljük bele a tejes keverékbe. Ízesítsük sóval, borssal, ételízesítővel, végül 5 dkg reszelt sajtot is adjunk hozzá. A sütőtálat vajazzuk/rámázzuk ki és öntsük bele a megpárolt zöldséget. Ha sok folyadék maradt vissza a párolás során, azt ne öntsük hozzá. 

Majd a tejes öntetet öntsük a zöldségek tetejére. A megmaradt sajttal szórjuk meg a tetejét - ha soknak találjuk, ne tegyük mindet rá, de szerintem jó sajtosan a legfincsibb és tegyük be az előmelegített sütőbe. 

Kb. 30-35 percig süssük. 

Bármilyen sült húsokhoz kínálható, akár önmagában is elegendő köret. De adhatunk mellé még valamilyen burgonyás vagy rizses köretet is.

Jó étvágyat kívánok hozzá!