Ennek a sütinek az elkészítése igen egyszerű és amikor itt van az eperszezon, akkor a friss eperből egy nagyon fincsi édességet tudunk készíteni.

A tésztához a tojások fehérjét verjük fel kemény habbá a cukorral, de a cukrot akkor adjuk csak hozzá, ha már képeztünk egy kis habot. A kemény tojáshabba keverjük bele a tojások sárgáit, majd a lisztet, amiben vegyítsük el a sütőport. 

A tekercshez készült piskótát most ne normál tepsiben süssük meg, hanem gáztepsiben. 

Ezért egy gáztepsit béleljünk ki sütőpapírral és simítsuk bele a masszát. Előmelegített sütőben süssük készre és miután megsült a tésztánk, még melegen tekerjük fel a piskótát és így feltekerve hagyjuk kihűlni.

Tipp: én mindég úgy szoktam feltekerni, hogy a konyharuhára teszek egy sütőpapírt és úgy tekerem fel. Ezáltal nem lesz morzsás a konyharuha.

Majd készítsük el a krémet. 

A pudingport főzzük fel a tejjel és hagyjuk kihűlni. 

A rámát robotgéppel keverjük ki a kétféle cukorral és dolgozzuk el a kihűlt pudinggal. 2-3 ek. krémet tegyünk félre, s a többibe pedig keverjük bele az epret.

Ehhez az epret előzőleg mossuk meg és csepegtessük jól le, hogy ne legyen vizes, majd vágjuk 2-3 darabba.

Amint kihűlt a piskóta, tekerjük ki, s kenjük meg az eperszemekkel dúsított krémmel. Újra tekerjük fel és kívülről is kenjük meg a félretett sima eperízű krémmel.

Egy villával cifrázzuk meg - húzzunk a krémbe a villával csíkokat - és tegyük pár órára hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek és, hogy szeletelhetővé váljon a hidegtől a sütemény.

Végül felszeletelve szervírozzuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!