Elkészítés:Először a krumplit megtisztítjuk, megmossuk és felkarikázzuk. Annyi sós vízben, hogy ellepje, megfőzzük a burgonyát. Ha megfőtt, leszűrjük és zsiradékkal kikent tepsibe öntjük. A hagymákat tisztítás után karikákra, vagy félkarikákra vágjuk és zsiradékon üvegesre pároljuk. A lisztet csomómentesre keverjük a tejjel, sózzuk és borsozzuk meg ízlés szerint, s öntsük a hagymára. Ezzel a besamel alappal sűrítsük be a hagymát. Majd öntsük a tepsiben lévő krumplira. Helyezzük rá sorban a szalonna csíkokat és előmelegített sütőben süssük fél órát. Bármilyen húsétel kitűnő köreteként szervírozhatjuk.
